Jag gillar att frysa in vinbär för att ha och göra smoothies på i vinter men vi gör saft på dem också, det blir ju bara så himla gott!
I år använde vi Vår Kokboks recept:
SVARTVINBÄRSSAFT, ca 1 liter
2 liter (ca 1kg) väl mogna bär (vi tog mest svarta, men även några röda vinbär)
6 dl vatten
5½ dl socker per liter avrunnen saft (denna mängd gör att saften konserveras, tar du mindre mängd behöver du konserveringsmedel också)
1.Rensa och skölj bären och mät eller väg dem för att beräkna vattenmängd.
2. Koka upp vatten i en rymlig gryta och lägg i bären. Koka ca 10 minuter tills bären gett ifrån sig saften.
3. Häll bärmassan i en silställning och låt rinna av i ca en halvtimme.
4. Mät upp den avrunna saften för att beräkna hur mycket socker som behövs och häll den sedan i en ren gryta.
5. Mät upp socker och häll i lite i taget i saften och koka upp på nytt.
6. Låt saften stå bredvid plattan i ca fem minuter för att ta bort eventuellt skum som bildas.
7. Häll upp saften på rena och varma flaskor (värm glasflaskor i ugnen på 100 grader) och fyll ända upp till locket. Vi hade inte tillräckligt med glasflaskor och använde plastflaskor också. Den saften frös vi sedan in.
Nästa år ska vi nog testa att göra saft med saftmaja! Det verkar smidigt att göra allt på en gång liksom :-)
