web analytics

Potatissallad

Jag vet inte hur många gånger vi ätit den här potatissalladen i sommar. I alla fall få många gånger att det häromdagen var väldigt gott med en annan variant. Potatis har vi fortfarande i köksträdgården så det gäller ju att hitta saker att göra med den. Vanlig kokt potatis är inte riktigt vår grej. Receptet på ytterligare en god potatissallad kommer här:

Potatissallad
4 portioner (för oss räckte det till 4 vuxenportioner och 2 barn)

900 g kokt färskpotatis avsvalnad och skuren i bitar
250 g halverade körsbärstomater
1 rejäl bunt persilja, hackad (ca 1 kruka om man köper)
en näve strimlad sallad av valfri sort
vårlök/knipplök, ett halvt knippe eller ca 6 vårlökar, strimlade

Blanda ovanstående och häll på en dressing bestående av:
4 msk olja (vi tog kallpressad rapsolja)
2 msk balsamvinäger
salt och peppar

Klart! Receptet kommer ursprungligen från Linas Matkasse (men vi ändrade lite när vi använde grönsaker från trädgården). Vill du testa på att få hem en kasse mat med fem måltider för fyra personer så kan du använda koden K133587 när du beställer och få första kassen för 499 kr. Använder du min kod så får jag poäng för att jag har tipsat dig :-) Vi har haft Linas matkasse i över ett år och varannan vecka är det som julafton när man slipper planera vad det ska bli till middag. Många nya favoriträtter har vi fått också. Jag kan verkligen rekommendera Linas!

3 Responses to Potatissallad