web analytics

About Ulrika Pettersson

Author Archive | Ulrika Pettersson

Äppelmos

äppelmos

Jag hade innan gårdagen aldrig i vuxen ålder gjort äppelmos. Varför då undrar ni säkert eftersom det är den enklaste sak i världen att göra? Jo för att när jag var liten så gjorde vi äppelmos genom att koka äpplen och köra dem genom en passertillsats på hushållsassistenten. En projekt som i och för sig var lite kul för mig som barn att putta i äpplena och se skal och kärnor komma ut som en stor korv. Men också ett projekt som nu kändes som att det skulle ta hela dagen och skita ner hela köket och ge en massa disk och….ja jag vet inte. Det har känts som ett jätteprojekt utan att vara det egentligen. Jag har inga bortförklaringar. Det har bara inte blivit av.

Men i år har vi fått massor med äpplen och hälften av dem har väl ramlat av träden och blivit skadade på ett eller annat sätt. Vilket slöseri kände jag och insåg samtidigt att dessa kan man ju göra äppelmos av! Tog fram Vår kokbok och inser att det förstås finns ett väldigt enkelt sätt att göra äppelmos.

1. Skala,  kärna ur och dela äpplena i klyftor.  (Jag använde en sån där äppelklyftare som kärnar ur och klyftar på samma gång.)

2. Lägg i kastrull med lite vatten i, kanske en centimeter i botten bara.

3. Koka till allt mosas (man kan hjälpa till lite med en trägaffel)

Klart! As easy as 1-2-3! :-) (Man kan förstås sockra också, men jag gjorde inte det. Då håller inte moset något vidare så man måste frysa det. Jag frös i småburkar så att vi kan ta fram en lagom mängd när det behövs till gröt eller pannkakor).

Och det bästa kanske är att man förstås inte behöver göra litervis med mos. Jag använde nästan alla i denna bunke och det blev ca en liter. Allt som allt kanske det tog en timme att göra, det blev ett riktigt gott mos och det doftade himmelsk gott i köket under tiden. Det kommer säkert bli mer äppelmos gjort här denna vecka!

Så ut med er och plocka upp fallfrukten (eller ta från träden om ni har mycket) och koka äppelmos ni med! :-) Har ni inga äpplen så kanske ni har grannar med stora träd som kan dela med er? Det finns också grupper på Facebook där man kan få tag på frukt. Palla frukt och Fruktförmedlingen är två som jag kan tipsa om.

äppelmos2

 

Kommentarer { 0 }

Det är faktiskt sommar fortfarande!

Läste någonstans att hösten här på västkusten vanligtvis dröjer till i början av oktober. Ja oktober! Därför vägrar jag gå med på att sommaren är slut nu även om det sannerligen känns så med 15 grader och regn som vi haft ett par dagar nu. Därför kommer här lite riktigt somrigt soliga bilder av rabatten på framsidan:

2014-07-16-018 2014-07-16-019 2014-07-16-023

Lammöron, höstsilverax, astilbe, spansknäva, japansk starr, daggkåpa, stjärnflocka mm Och sedan bilderna togs har dessutom höstanemonerna börjat blomma. Härligt!

Här finns fler inlägg om denna rabatt och framsidan.

Kommentarer { 0 }

Botaniska trädgården i Pisa

Så mycket bilder och så lite tid. Trots att det ibland känns som att bilderna blir inaktuella om jag inte bloggar dem direkt så måste jag börja strunta i det eftersom det i sådana fall  inte känns som att det kommer bli bloggat alls!

Här kommer därför bilder från Pisa och den botaniska trädgården där som vi besökte sista dagen på semestern. Jag var först inte jätteimponerad av denna lilla park eftersom den inte kändes så välordnad och var ganska dåligt skött. Men det var ändå en fantastiskt härlig stämning där och kontrasten mellan denna grönska och staden runt omkring var total. Så jag kan verkligen rekommendera ett besök om ni har vägarna förbi :-)

2014-07-10-0282014-07-10-037 2014-07-10-0292014-07-10-015

Ovan Chamaerops humilis, Europeisk dvärgpalm. Här nere i medelhavsklimatet rejält stor, hemma i kalla Sverige fin att ha i kruka. Men den måste förvaras frostfritt under vintern. Jättefin!

2014-07-10-038

Stora kraftiga bambu, ni ser ju hur rejäla stammarna är här:

2014-07-10-006

Även en svart sort:

2014-07-10-011

Så himla läckert!

2014-07-10-0092014-07-10-040

Kommentarer { 0 }

Smultronsommar

Vi har ätit hur mycket smultron som helst i sommar. Barnen har kunnat äta sig mätta och vi har plockat skål efter skål till frukostfilen:

2014-07-10-081

Eller som vi börjat göra i sommar, lägga dem i sallad:

2014-07-11-003

Mums! Jag tror jag ska dela plantorna ännu en gång senare i höst så vi får ännu mer nästa sommar :-)

Kommentarer { 0 }

Sensommar

Det är med blandade känslor som vi snart drar i gång vardagen igen i vår familj. Några dagar till har vi semester men i nästa veckan börjar skolorna och med dem vardagen. Vår sommar har verkligen varit fantastisk med både italienresa och sedan den svenska värmeböljan efter det. Men allt har allt har ju liksom ett slut. Och vardagen är ärligt talat rätt trevlig den också.

Det är skönt att jag har en trädgård som mer eller mindre sköter sig själv. Speciellt en sådan här sommar då trädgården inte fått så mycket kärlek som den förtjänar. En intensiv tvåårig dotter och ovan nämnda värmebölja är två förklaringar. Ändå så ger trädgården tillbaka med alla vackra blommor och frukt, bär och grönsaker att äta.

En av favoriterna såhär på sensommaren är helt klart höstanemonerna, detta är silvrig höstanemon, Anemone tomentosa ‘Robustissima’:

2014-08-09-004

Det är ett riktigt äppelår hos oss. Massor med äpplen som nu snart börjar mogna:

2014-08-09-009

Rudbeckian är en riktig sensommarfavorit, lyser verkligen upp i rabatten. Rudbeckia fulgida ‘Goldsturm’:

2014-08-09-014

Och fläckflockeln är som allra vackrast just nu med sina två meter höga stjälkar, Eupatorium maculatum ‘Atropurpureum’:

2014-08-09-017

Och i köksträdgården skördar vi i stor sett varje dag. Potatisen är slut (måste komma ihåg att sätta mycket mer nästa år) och morötterna börjar ta slut även de. Vitlöken är hänger på tork. Snart är majsen klar.  Tomaterna växer som ogräs. Salladen har börjat blomma för länge sedan med ny är sådd. Squash har vi så vi kan äta det morgon, middag, kväll i flera veckor. Den tiden jag lägger på trädgården läggs helt klart här. För här köksträdgården sköter faktiskt inte sig själv…

2014-08-09-023

Kommentarer { 0 }

Skördepasta

Ja eller vad ska man kalla den? Blev så sugen när jag bloggade bilderna från Italien häromdagen att jag svängde ihop samma pasta igen här hemma igen. Denna gång med egengjord pesto. Som sagt jag skulle kunna äta detta varje dag just nu, så gott är det!

Tyvärr har jag ingen egen lök i år och de egenodlade tomaterna äter vi färska eftersom man känner smaken bäst då. Men squash, vitlök och basilikan kom i alla fall från egna odlingar denna gång. Mums!

Pasta

Kommentarer { 0 }

Tänk på bladen

När blomningen är över är det ju fint om det finns något vackert kvar i rabatterna. Det kan vara att blomman är fin även i visset tillstånd som allium och många fina prydnadsgräs eller så kan det som här vara ett vackert bladverk som pryder sin plats i rabatten både före och efter blomningen. Brunnäva, Geranium phaeum ‘Samobor’, är fantastisk i den aspekten. Den har fina purpurfärgade blommor på höga stjälkar i början av sommaren men egentligen tror jag det är bladen jag gillar mest. Kolla bara in de svarta markeringarna på bladen!

Brunnävan trivs i soliga till skuggiga lägen och är en ypperlig marktäckare där den kan tillåtas ta lite plats.

Brunnäva Samobor

Och det var inte förrän jag laddade upp denna bild jag insåg att jag tydligen har brännässlor bland nävorna :-) Bara att ta på handskarna och ut och rensa!

Kommentarer { 0 }

Grönsaker på italienska

Tänk att kunna gå in på närmaste matbutik av det större slaget och välja på minst tre olika sorters zucchini och kanske 15 olika sorters tomater! För att inte tala om alla bönor, meloner, körsbär, persikor, aprikoser osv. Lite skillnad mot vad min butik här hemma kan erbjuda!

2014-06-30-005-(2)

Eller varför inte bara svänga förbi någon av alla små försäljare av grönsaker och frukter som finns längs med vägarna:

2014-07-03-009

Pinfärska grönsaker direkt från odlingar strax intill. Kul att handla med teckenspråk då de inte förstod min engelska alls :-)

2014-07-03-010

2014-07-03-011

Billigt är det också, för detta betalade jag 1,5 euro, alltså mindre än 15 kr.

2014-07-03-020

På ett av hotellen vi bokat hade vi lägenhet och kök och lagade en del mat själva. Något gjorde flera gånger var att steka lök och skivad zuccini tillsammans med vitlök och äta tillsammans med en tärnad tomat, pasta och pesto. Detta skulle jag kunna äta varje dag. Hur gott som helst!

2014-07-05-081

Kommentarer { 1 }

Två veckor i Italien…

…går fort! Och nu är vi hemma sedan några dagar. Vi har haft en fantastisk resa! Vi har varit i Ligurien och Toscana. Flög ner till Pisa och hade hyrbil under hela tiden vi var där. Hade delat upp boendet på två hotell och en lägenhet för att kunna uppleva både kust och inland. Det har vart så himla skönt att gå in i semestermode och njuta av tid med familjen, god mat, fantastisk natur och massor med lugn och ro. Och det bästa är kanske att semestern inte är slut heller även om jag inte är helt ledig från företaget så har jag i alla fall ganska lugnt i några veckor till. Det kan en dubbelarbetande småbarnsmamma behöva :-) Även om hon jobbar med det bästa hon vet.

Massor med bilder har jag tagit på semestern och några av dem kommer jag att visa här. Denna är först ut. Utsikten från vårt första hotellrum i Tellaro:

2014-06-29-027

Kommentarer { 0 }

Årets tomatodling…

…går bra! Kom igång sent men det känns som att uterummets värme har gjort att de kommit ikapp. Såhär såg de ut nån vecka efter midsommar då de hade stått ute ett par veckor. Nu har de växt till sig ännu mer och vi har till och med kunnat smaka några små tomater. Lycka!

Egna tomater

Jag odlar dem som vanligt i svarta papperskorgar från Ikea som jag borrat hål i. I år kör jag med ekologisk jord i, Hasselfors Krav-märkta grönsaksjord, och gödslar som vanligt med biobact, även den Krav-märkt. Det känns viktigt för mig att köra så ekoligiskt jag kan!

Kommentarer { 0 }